Πεπτικό σύστημα του ανθρώπου — Όργανα, λειτουργία και διάγραμμα

Το πεπτικό σύστημα του ανθρώπου είναι το σύστημα οργάνων που προσλαμβάνει την τροφή, τη διασπά σε μόρια που μπορούν να απορροφηθούν, απορροφά τα θρεπτικά συστατικά και μεγάλο μέρος του νερού, και απομακρύνει τα άχρηστα υπολείμματα. Με τη σειρά, τα κύρια όργανα είναι το στόμα, ο οισοφάγος, το στομάχι, το λεπτό έντερο, το παχύ έντερο, το ορθό και ο πρωκτός. Αν θυμάσαι έναν μόνο κανόνα, να θυμάσαι αυτόν: το στομάχι ξεκινά σημαντικά στάδια της πέψης, αλλά η περισσότερη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών γίνεται στο λεπτό έντερο.

Αυτή η πορεία έχει μεγαλύτερη σημασία από το να απομνημονεύεις ονομασίες απομονωμένα. Μόλις μάθεις τη διαδρομή και τον βασικό ρόλο κάθε οργάνου, όλο το θέμα γίνεται πολύ πιο εύκολο να το κατανοήσεις.

Διάγραμμα του πεπτικού συστήματος του ανθρώπου με λέξεις

Αυτή είναι η βασική διαδρομή που ακολουθεί η τροφή:

• στόμα
• οισοφάγος
• στομάχι
• λεπτό έντερο
• παχύ έντερο
• ορθό
• πρωκτός

Τρία επικουρικά όργανα υποστηρίζουν αυτή τη διαδρομή:

• ήπαρ
• χοληδόχος κύστη
• πάγκρεας

Η τροφή δεν περνά άμεσα μέσα από αυτά τα επικουρικά όργανα, αλλά οι εκκρίσεις τους είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική πέψη.

Τι κάνει το πεπτικό σύστημα του ανθρώπου

Το πεπτικό σύστημα έχει τέσσερις συνδεδεμένες λειτουργίες:

• πρόσληψη, δηλαδή η είσοδος της τροφής στον οργανισμό
• πέψη, δηλαδή η μηχανική και χημική διάσπαση της τροφής
• απορρόφηση, δηλαδή η μεταφορά μικρών μορίων και νερού στο σώμα
• αποβολή, δηλαδή η απομάκρυνση των άπεπτων υλικών με τη μορφή κοπράνων

Η μηχανική πέψη περιλαμβάνει τη μάσηση και τη μυϊκή ανάδευση. Η χημική πέψη εξαρτάται από ουσίες όπως τα ένζυμα, το γαστρικό οξύ και η χολή. Η απορρόφηση μπορεί να γίνει μόνο αφού η τροφή έχει διασπαστεί σε μόρια αρκετά μικρά ώστε να περάσουν μέσα από το εντερικό τοίχωμα.

Όργανα του πεπτικού συστήματος και οι λειτουργίες τους

Στόμα

Η πέψη αρχίζει στο στόμα. Τα δόντια διασπούν την τροφή σε μικρότερα κομμάτια και το σάλιο βοηθά να υγρανθεί. Το σάλιο περιέχει επίσης αμυλάση, η οποία αρχίζει την πέψη μέρους του αμύλου.

Οισοφάγος

Ο οισοφάγος μεταφέρει κυρίως την καταπομένη τροφή στο στομάχι. Αυτό γίνεται με την περισταλτική κίνηση, δηλαδή ένα κύμα συντονισμένων μυϊκών συσπάσεων.

Στομάχι

Το στομάχι αποθηκεύει την τροφή για κάποιο χρονικό διάστημα, την αναμειγνύει και την εκθέτει σε όξινο γαστρικό υγρό. Παίζει σημαντικό ρόλο στην πέψη των πρωτεϊνών και μετατρέπει το γεύμα σε ένα ημίρρευστο μίγμα.

Το στομάχι μπορεί να απορροφήσει μικρό αριθμό ουσιών, αλλά σε φυσιολογικές συνθήκες δεν είναι το κύριο σημείο απορρόφησης θρεπτικών συστατικών. Αυτή η διάκριση είναι ένα από τα πιο συχνά σημεία εξέτασης σε αυτό το θέμα.

Λεπτό έντερο

Το λεπτό έντερο είναι το σημαντικότερο όργανο για τη χημική πέψη και την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Τα ένζυμα από το πάγκρεας και η χολή που εισέρχεται από το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη βοηθούν να συνεχιστεί εδώ η πέψη.

Η εσωτερική του επιφάνεια έχει πτυχές, λάχνες και μικρολάχνες που αυξάνουν πολύ την επιφάνεια. Αυτή η μεγάλη επιφάνεια βοηθά τα προϊόντα της πέψης να περάσουν στο αίμα ή στη λέμφο.

Παχύ έντερο

Το παχύ έντερο απορροφά κυρίως νερό και ορισμένους ηλεκτρολύτες από το υλικό που απομένει. Καθώς αφαιρείται το νερό, το υπόλοιπο υλικό γίνεται πιο στερεό και προετοιμάζεται για αποβολή.

Ορθό και πρωκτός

Το ορθό αποθηκεύει τα κόπρανα μέχρι την αποβολή. Ο πρωκτός ελέγχει την έξοδο των άχρηστων υλικών από το σώμα.

Επικουρικά όργανα που υποστηρίζουν την πέψη

Ήπαρ

Το ήπαρ παράγει χολή. Η χολή δεν πέπτει χημικά το λίπος από μόνη της, αλλά διασπά τα μεγάλα σταγονίδια λίπους σε πολύ μικρότερα. Αυτό διευκολύνει τα ένζυμα να δράσουν πάνω στο λίπος στο λεπτό έντερο.

Χοληδόχος κύστη

Η χοληδόχος κύστη αποθηκεύει και συμπυκνώνει τη χολή και στη συνέχεια την απελευθερώνει στο λεπτό έντερο όταν χρειάζεται.

Πάγκρεας

Το πάγκρεας απελευθερώνει πεπτικά ένζυμα και διττανθρακικά στο λεπτό έντερο. Τα ένζυμα βοηθούν στη διάσπαση των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών, ενώ τα διττανθρακικά βοηθούν στην εξουδετέρωση του όξινου υλικού που φτάνει από το στομάχι.

Λυμένο παράδειγμα: Τι συμβαίνει σε ένα σάντουιτς

Ας υποθέσουμε ότι τρως ένα σάντουιτς με ψωμί, γαλοπούλα και τυρί.

Στο στόμα, η μάσηση διασπά το σάντουιτς σε μικρότερα κομμάτια και το σάλιο αρχίζει την πέψη μέρους του αμύλου στο ψωμί. Η καταπομένη τροφή στη συνέχεια κατεβαίνει στον οισοφάγο με την περισταλτική κίνηση.

Στο στομάχι, το γεύμα αναμειγνύεται με γαστρικό υγρό και αρχίζει η πέψη των πρωτεϊνών. Το στομάχι δεν είναι ο τελικός προορισμός της πέψης. Επεξεργάζεται το γεύμα και το προωθεί στο λεπτό έντερο.

Στο λεπτό έντερο, η χολή βοηθά το σώμα να διαχειριστεί το λίπος από το τυρί και τα παγκρεατικά ένζυμα συνεχίζουν την πέψη. Μικρά μόρια όπως τα απλά σάκχαρα, τα αμινοξέα και τα προϊόντα της πέψης των λιπών μπορούν τότε να περάσουν μέσα από το εντερικό τοίχωμα. Ό,τι απομένει εισέρχεται στο παχύ έντερο, όπου ανακτάται περισσότερο νερό πριν αποβληθούν τα άχρηστα υπολείμματα.

Αυτό το παράδειγμα δείχνει καθαρά το βασικό μοτίβο: η πέψη γίνεται σε στάδια, αλλά η περισσότερη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών γίνεται στο λεπτό έντερο, όχι στο στομάχι.

Συχνά λάθη για το πεπτικό σύστημα

Νομίζοντας ότι το στομάχι κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς

Το στομάχι είναι σημαντικό, αλλά η περισσότερη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών γίνεται στο λεπτό έντερο. Αν θυμάσαι σωστά μόνο ένα σημείο, να θυμάσαι αυτό.

Μπέρδεμα ανάμεσα στην πέψη και την απορρόφηση

Η πέψη διασπά την τροφή σε μικρότερα μόρια. Η απορρόφηση είναι το επόμενο στάδιο, όπου αυτά τα μόρια περνούν στο σώμα.

Ξεχνώντας τα επικουρικά όργανα

Το ήπαρ, η χοληδόχος κύστη και το πάγκρεας αποτελούν μέρος της φυσιολογικής πεπτικής λειτουργίας, παρόλο που η τροφή δεν περνά άμεσα μέσα από αυτά.

Υποθέτοντας ότι το παχύ έντερο κυρίως πέπτει την τροφή

Ο κύριος ρόλος του δεν είναι η έντονη χημική πέψη. Κυρίως ανακτά νερό και βοηθά στην προετοιμασία των άχρηστων υλικών για αποβολή.

Πού εμφανίζεται αυτή η έννοια

Το πεπτικό σύστημα είναι θεμελιώδες για την ανθρώπινη βιολογία, τη διατροφή και την ιατρική. Βοηθά να εξηγηθεί πώς η τροφή γίνεται αξιοποιήσιμη από το σώμα, γιατί έχει σημασία η έκκριση ενζύμων, γιατί η αφυδάτωση αλλάζει τη λειτουργία του εντέρου και γιατί η βλάβη σε διαφορετικά όργανα προκαλεί διαφορετικά συμπτώματα.

Συνδέεται επίσης άμεσα με άλλα θέματα. Η πέψη κάνει πρώτα τα θρεπτικά συστατικά απορροφήσιμα και μόνο μετά την απορρόφηση μπορούν τα κύτταρα να τα χρησιμοποιήσουν για τον μεταβολισμό.

Ένα πρακτικό επόμενο βήμα

Δοκίμασε τη δική σου εκδοχή του παραδείγματος της διαδρομής της τροφής με ένα διαφορετικό γεύμα. Αν μπορείς να εντοπίσεις πού έχει σημασία η μάσηση, πού έχει σημασία το γαστρικό οξύ και πού γίνεται η περισσότερη απορρόφηση, τότε συνήθως η λογική του πεπτικού συστήματος του ανθρώπου γίνεται ξεκάθαρη.